A seguito dell?unificazione delle due ascom provinciali di Campobasso ed Isernia, la Confcommercio Molise rinnova la federazione dei Panificatori -? Assipan Confcommercio.?Il comparto della panificazione sta attraversando un periodo di grande cambiamento e trasformazione, la tecnologia, la globalizzazione, il cambiamento degli usi e dei costumi sociali e la crisi economica hanno inciso fortemente sulle caratteristiche del settore.?Le questioni dei forni a legna, del pane a lievitazione naturale, il problema del reso del pane nei confronti della GDO, l?abusivismo, la grande opportunit? della somministrazione non assistita sono solo alcuni degli argomenti rilevanti del comparto della panificazione.?Per dibattere le problematiche di settore e individuare una strategia comune di rilancio, la Confcommercio Molise incontrer? i panificatori molisani gioved? 8 ottobre presso la sede di contrada colle delle Api a Campobasso dove sar? ospite il dr. Massimiliano Meola, dirigente nazionale Assipan.
