Annuncio choc dell?Organizzazione mondiale della Sanit? secondo la quale la carne rossa potrebbero causare il cancro al pari delle sigarette. L?Oms ha aggiunto i prodotti confezionati di carne rossa alla propria lista di sostanze cancerogene insieme a fumo, arsenico e amianto. Nel mirino dell?Organizzazione mondiale della Sanit? anche la carne rossa fresca che sar? inserita nella ?enciclopedia dei cancerogeni? ed etichettata come ?lievemente meno pericolosa? rispetto ai lavorati industriali. La notizia choc ? stata rilevata dal Daily Mail britannico.
L?Oms non ha aggiornato le proprie linee guida, ma si attende, probabilmente per luned?, una presa di posizione ufficiale. Una novit? che nomn sar? presa bene certamente dalle catene di fast food e dall?industria della carne. Incaricata della classificazione ? l?Agency for Research on Cancer dell?Oms, che ha approfondito la questione in seguito alle preoccupazioni crescenti che la carne fosse all?origine del cancro all?intestino, il secondo tipo di tumore per frequenza nel Regno Unito.
La carne in generale contiene grandi quantit? di grasso, e c’? il dubbio che il composto che la rende rossa possa danneggiare lo strato interno dell?intestino. Non migliorano la situazione i trattamenti di preparazione e conservazione industriali che vanno dalla salatura all?aggiunta di conservanti chimici, potenzialmente cancerogeni. Secondo il governo inglese nella met? dei casi per evitare di ammalarsi di tumore all?intestino basterebbe seguire uno stile di vita pi? sano, che prevede un consumo non eccessivo di carne rossa. Evitando principalmente quella dei fast food e di produzione industriale.
