SALUTE- Fai la dieta giusta? Il 60% di chi la fa imbroglia se stesso

Cento Carati

Quante patatine fritte avete mangiato? Quanta carne rossa, pollo, verdure e frutta? Quanti grassi, zuccheri, fibre e proteine vengono assunti? Presto si potrebbe sapere facendo un test delle urine in grado di svelare se ci stiamo comportando bene o no a tavola, come dimostrano i risultati illustrati su “The Lancet Diabetes and Endocrinolgy” e pubblicati su “La Repubblica”.

Per quanto tutti pensiamo di sapere cosa e quanto mangiamo sembra invece che il 60% delle persone (in particolare chi è a dieta) sbaglia a monitorare il proprio comportamento a tavola, sottostimando dosi e qualità del cibo che assume. Lo credono, dati alla mano, i ricercatori dell’Imperial College di Londra che hanno messo a punto una nuova analisi delle urine, in grado di svelare in 5 minuti quanti grassi, zuccheri, fibre e proteine si stanno assumendo ma anche quanta carne rossa e bianca pesce, uova, verdure e frutta si stanno mangiando.

Nello studio, pubblicato su The Lancet Diabetes and Endocrinology, i ricercatori hanno chiesto a 19 volontari di seguire quattro diete diverse, da quelle sane (secondo i dettami dell’Oms) a quelle a base di cibo spazzatura. I volontari hanno seguito queste diete per tre giorni, mentre in un centro di ricerca di Londra gli scienziati hanno raccolto dei campioni di urina, valutandola per centinaia di composti, i metaboliti, dei cibi e dei loro componenti. Gli scienziati hanno anche controllato l’accuratezza del test confrontandolo con ricerche già fatte in passato su circa 300 persone e sono ottimisti sull’esattezza della nuova analisi.  “La fase di sperimentazione deve andare ancora avanti e l’analisi ancora non svela, ad esempio, quante patatine fritte e salsicce sono state effettivamente mangiate ma siamo sulla buona strada , l’analisi fornirà informazioni sempre più puntuali e potrà divenire uno strumento molto utile per il monitoraggio dietetico sempre più personalizzato”.

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