Lo chef Ruggeri esporta la cucina molisana in Mozambico

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Sta valorizzando molto la cucina molisana nel famoso Resort Villa Sands di Ihla nel Monzambico, il noto chef campobassano Domenico Ruggeri gi? presidente dell’associazione cuochi di Campobasso e noto promotore da sempre della manifestazione enogastronomica Mare e Monti che annualmente si tiene in un noto ristorante del Molise. Responsabile organizzativo dell’Acsigola Molise, l’obiettivo di Ruggeri ? quello di valorizzare i prodotti di nicchia enogastronomici del Molise e soprattutto di insegnare la cucina molisana ai giovani cuochi del Monzambico. Tra i tanti prodotti portati dal Molise, dice Ruggeri, ho portato anche la pasta fresca tra cui gnocchi con le patate e i cavatelli ma, sogno soprattutto di valorizzare il nostro prodotto principe e cio?, il tartufo. Personalmente, continua Ruggeri, sono stato chiamato per insegnare la cucina italiana e molisana da Gisella, una giovane monzambichese che si ? laureata nell’Universit? del Molise e che ? la manager del Resort dove lavoro. Con lei, a gestire questo paradiso, c’? il marito architetto svedese Marcus Antman, da sempre cultore della cucina molisana e italiana e da sempre convinto che anche in un paese come il Monzambico la cucina italiana resta la regina delle cucine nel mondo. Sto insegnando a tantissimi cuochi locali, ha concluso Ruggeri, come si fa la pasta di casa e come si preparano i sughi italiani, come si cucina il pesce e soprattutto come si mangia bene in tutte le Regioni d’Italia e nel Molise in particolare. A breve, il noto chef molisano terr? anche un simposio sui noti vini molisani.

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